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Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETASALTEADO DE MOLLEJAS DE CORDERO CON VIRUTAS DE JAMÓN
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla León, Castilla-Mancha, Cataluña |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Cordero |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Primavera - Verano |
Ingredientes
1 Kg de mollejas de cordero.
1/4 l. de jugo de cordero
250 g. de puré de patatas
200 g. de jamón ibérico en virutas
50 ml. aceite |
Preparación
Limpiar bien de telillas y sebo las mollejas. Ponerlas en agua fría durante tres horas, escurrirlas y secarlas con un paño, cortarlas y freír con el aceite bastante caliente.
Cuando estén doradas escurrir y freír un poco las virutas de jamón. añadir el juego y dejar cocer. Poner en el fondo de los platos el puré de patatas y encima las mollejas. |
Datos del Autor
| Nombre: A. Nacional Empresarios Casquerias |
