2 grandes cebollas cortadas
1 ajo grande machacado
15ml de aceite
250ml de caldo de carne
125ml vinagre para carnes
250ml Tomate ketchup
15ml Worcester salsa
5ml sal
2 ml Tabasco
15 ml Azúcar morena
1 ml Clavos
1 ml Jengibre
30 ml chutney fruta
30 ml Sherry
125 ml leche

Mezclar todos estos ingredientes y tendrá el escabeche o marinada, sirve para dejar de un día para otro carne, para que adquiera ese especial sabor, también cocinada para acompañar hamburguesas o croquetas y en general para darle a sus platos un sabor distinguido