350 gramos de gambas frescas peladas
250 gramos de judías serpiente
2 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas en láminas
5 dientes de ajos picados fino
Ajos tiernos picados para aderezar
1 cucharada de salsa de pescado
La parte blanca 2 tallos de hierba de limón picados
3 guindillas rojas despepitadas y laminadas
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de vinagre de arroz

Pele las gambas y desmoche las judías, quíteles la hebra y córtelas en trocitos. Caliente en una sartén el aceite, y a fuego medio alto, saltear el ajo con la cebolla, la hierba de limón, y la guindilla hasta que la cebolla este blanda y dorada. Agregar las judías y saltear durante 3 minutos o hasta que adquieran un tono verde oscuro. Agregue el azúcar y las gambas y remover despacio durante 2 minutos. Verter el vinagre y la salsa de pescado, remover bien y sirva de inmediato, aderezando todo con los ajos tiernos.