Criadillas
Agua
Sal
Vinagre
Ajo
Perejil
Harina
Aceite
Limón

Pedirle al carnicero que les quite las telillas y os las corte en rodajas tan finas como pueda, sumergidlas en agua con sal y vinagre al menos 4 horas (podéis cambiar el vinagre por limón) con objeto de extraerles restos de sangre etc.

Preparáis un rebozado como acostumbréis, pero que tenga su ajo y su perejil picado y freís en abundante aceite hasta que se dore la cubierta.

Servir con trozos de limón por si alguien necesita exprimir su zumo por encima.