Un cuarto de kilo de tallarines secos de judía
10 chalotes rojos en láminas
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajos picados fino
La parte blanca de 2 tallos de hierba de limón picada
170 gramos de carne de cangrejo en conserva
1 pimiento rojo cortado en tiras finas
2 cucharadas de salsa de pescado.
3 cebolletas en láminas finas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de zumo de lima

Dejar los tallarines en agua caliente hasta que estén blandos, córtelos y escúrralos caliente en una sartén el aceite y saltear durante 2 minutos el ajo, los chalotes y la hierba de limón agregar el pimiento y remover bien durante 30 sg agregue los tallarines, remueva, tape todo y téngalos en agua hirviendo hasta que estén calientes por completo. Añadir la carne de cangrejo, la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar. Salpimiente a su gusto y sírvalo con la cebolleta esparcida por encima.