1 K de yuca
1/4 de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1/4 de litro de aceite

Pelar y rayar la yuca, agregarle el azúcar y remover, añadir la canela. En una sartén con aceite regular y bien caliente. Echar por cucharadas la yuca y formar torrejitas (entiendase frituras en forma de redonda), dorar por ambos lados hasta que esté cocida la yuca (tiende a cambiar de color de blanco a amarilla), sacarlas, escurrirlas en papel secante.

Servir si desea espolvoreado de azúcar.

El aceite para la fritura debe estar bien caliente para que la yuca no se pegue, no necesita huevo.

Es riquísima como para el lonche, la consistencia ligosa y dulce es riquísima.