200 gr. de pulmón de cerdo
200 gr. de hígado de cerdo
200 gr.de corazón de cerdo
50 gr. de guisantes
50 gr. de alcachofas (corazones tiernos) cortadas en cuartos
50 gr. de coliflor cortada en trocitos
2 puerros cortados en trozos de 1 cm.
4 cebolletas con su parte verde cortadas en trozos de 1 cm.
400 gr. de patata cortadas a la española
100 gr. de sangre coagulada y asada
100 gr. de hojas de hinojo fresco cortadas no muy pequeñas.

Freír todos los por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas.

Sazonar, y a la hora de servir mezclar todos los . (Se puede elaborar con las vísceras del cordero igualmente).