1/4kg garbanzo crudo
1/2 cucharada pequeña bicarbonato
Sal
Comino molido
3 dientes de ajo machacado
1/2 vaso zumo de limón
1/4 vaso vinagre

Dejar el garbanzo en remojo la noche anterior.

Cambiarle el agua, añadir el bicarbonato y cocer a fuego lento

Cuando esté muy blando se machaca el garbanzo o se bate en la batidora.

Mezclar la Tahina con sal, ajo, comino, limón, vinagre y mezclar.

Añadir el garbazo molido y si es necesario un poco de agua.

Adornar con perejil y servir en platos como aperitivo.

Para ahorrar tiempo y evitar problemas cociendo el garbanzo, puede comprar un tarro de garbanzo precocinado y batirlo.

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