1 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
perejil picado
1 cucharada de harina
aceite
agua y sal
vino blanco (opcional)

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir cebolla picada y poner a pochar, una vez pochado añadir la harina y dorarla. A continuación machacar ajo y abundante perejil y añadir a la sartén, agregar agua o vino (opcional), sin dejar de remover hasta obtener el espesor de la salsa deseado.
Para finalizar dejar unos minutos para que reduzca la salsa.