300 g. chocolate con 70% de cacao
500 g. harina
350 g. nata líquida
1 huevo
50 g. azúcar glasé
300 ml. agua con gas

Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté frío, mezclarlo con los 300 gr. de nata montada. Dejar enfriar en la nevera y hacer bolas del tamaño de un bombón, congelarlas.

En un cuenco preparar la pasta de freír mezclando con un batidor los 500 gr. de harina, 300 ml de agua con gas y 1 huevo. Remover bien hasta que la pasta quede homogeneizada.

En el momento de servir el postre, sacar las bolas de chocolate del congelador, pasarlas por la masa y freírlas en abundante aceite de oliva caliente.

Retirarlas del fuego con la ayuda de una espumadera y escurrirlas sobre un papel absorbente de cocina. Para presentarlo, espolvorear los buñuelos con azúcar glasé.