2-3 berenjenas
4-5 pimientas (rojo y verde mezclados)
2-3 tomates medios.
4 dientes de ajo
Perejil fresco del manojo,
Vinagre de vino rojo,
Aceite

Pique las berenjenas, los tomates y las pimientas en una placa caliente o en el horno (220C), pelar su piel y cortar en pedazos pequeños. Agregue el ajo machacado. La mezcla bien, agrega el aceite y el vinagre, sala para probar, revuelve otra vez. Arregle en un plato de la porción, tapa con perejil finalmente tajado. Sirva con pan o barras de pan tostado.