3 tomates medianos,
3 pimientos rojos,
1 cebolla,
2-3 cucharadas de aceite vegetal,
200 gr de queso Feta,
3 huevos,
Perejil cortado
Sal y pimienta a gusto

Corte los ingredientes en pedazos pequeños. Caliente el aceite en una cacerola y agregue las cebollas, también los pimientos y los tomates y cocínelo por cerca de 3-5 minutos. Agregue el queso y los huevos y cocínelo por otros 2-3 minutos. Decore con perejil a gusto. Delicioso para acompañar con tostadas.