250gr de pastas, (penne ó espagueti)
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 cucharada de sal
Pimienta
2-3 tazas de leche
1 cucharadita de perejil, el eneldo, o apio cortadito o una combinación de todos
Opcional: setas cocinadas 1 taza
Opcional: queso fundible 1 taza

Fría la harina en la mantequilla. Después de 2-5 minutos, agregue la leche, la sal, y la pimienta, y revuelva hasta que la salsa esté cremosa. Si usted desea hacerla más cremosa, agregue el queso, y lo deja al fuego derrita el queso. Agregue las setas y el perejil, y su salsa es lista. Cocine las pastas en bastante agua, cuele, y mezcle con la salsa.
Si usted hace la salsa con menos mantequilla y más leche y agrega pimientos, tomates, habas, maíz, guisantes, las zanahorias, usted puede tener un plato muy sano y colorido de pastas.