4 filetes de Ternera (cortados finos)
250 g de carne picada
1 loncha de panceta
1 cucharada de perejil
1 cebolla mediana
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
Medio vaso pequeño de agua
100 g de Margarina

Calentar aceite en una cazuela de barro.
Extender los filete de ternera en una tabla y sazonar con sal y pimienta.
Poner en el centro de cada filete un poco de carne picada y un trozo de tocino, y enrollar.
Atar los filetes con bramante y freírlos ligeramente en el aceite caliente.
Agregar el vino blanco, el agua, la cebolla picadita, el perejil y la margarina cortada en trozos pequeños.
Introducir en el horno a fuego fuerte aproximadamente 1 hora.