80 g arroz largo
500 ml. de Caldo vegetal
100 g de pechuga de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
½ puerro
2 cucharadas soperas de Margarina
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cuchara de café de Curry en polvo
Sal
Pimienta

Cocinar el arroz con 350 ml de caldo, siguiendo el método tradicional y escurrirlo.
Cortar la carne a tiras. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y cortarla a medias rodanchas. Cortar el puerro y los pimientos a tiras.
Calentar una sartén antiadherente, saltear el pollo y seguidamente añadir los vegetales. Añadir el curry remover bien.
Añadir el resto de caldo y dejar cocinar por espacio 3-4 min. Terminar de condimentar con sal, pimienta y el zumo de limón.
Servir con arroz.