250 grs. de charales, frescos o secos
1 chile verde picante
1 chile pasilla
1 jitomate grande
2 tomates verdes
1 diente de ajo
aceite
sal

Limpiar y lavar muy bien las charales, ( si son secos se deberán remojar antes).

Luego freírlos con aceite y agregarles la siguiente salsa: picar todos los demás ingredientes, sazonados con sal, colocarlos con aceite en fuego mediano, dejándolos sazonar bien.

Al servir se pueden decorar con hojas de lechuga, y rabanitos cortados en forma de flor.