· 300 g de harina
· 4 huevos
· 2 cucharadas de azúcar en polvo
· 1/2 l aceite para freír
· 2 dl de agua

Batir los huevos e incorporar el agua. Poner la harina en un recipiente y agregar poco a poco la preparación de los huevos sin dejar de mover para que la pasta no tenga grumos.
Calentar el aceite en una sartén honda e introducir en él un molde en forma de flor de mango largo. Sacarlo cuando esté bastante caliente y sumergirlo esta vez en la pasta primero y luego en el aceite muy caliente. Cuando la pasta se despegue del molde y esté dorada ponerla a escurrir sobre una rejilla. ç
Repetir la operación hasta que se termine la masa.

Espolvorear con azúcar y canela.