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ARROZ CON ALMEJAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Almeria - Asturias Provincia

Características

Alimentos Base: Almejas Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

· 300 g de arroz,
· 3/4 de K de almejas (se puede sustituir por chirlas)
· 1 cebolla,
· 2 dientes de ajo,
· 1vasito de vino blanco,
· aceite de oliva
· perejil
· sal
· 1 hojita de laurel

Preparación

Lavar muy bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal. Reservar una vez hechas. Mientras incorporar aceite a una cazuela de barro y saltear el ajo y la cebolla, espolvorear perejil picado. Añadir el arroz y rehogar unos instantes; para finalizar se añaden las almejas con su caldo (colado), dejar cocer 18 – 20 minutos. Rectificar de sal si es necesario y dejar reposar 5 minutos tapado con un paño.

Datos del Autor

Nombre: Tatia Campos

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