250 grs. de nopales
125 grs. de semillas de chile
3 chiles anchos
400 grs. de retazos de cerdo
30 grs. de ajonjolí
1 cebolla chica
2 dintes de ajo
11/2 cucharada de manteca
1/2 raja de canela
sal

Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida en trozos, y también los nopalitos ya cocidos.

Sazonar con sal, y dejar hervir lentamente hasta que espese. Servir bien caliente.