2 libras de yuca
1 huevo
1 libra carne molida o picada de pescado
Sal
Pimienta
Scallions
Apio
Aceite

Hervir, y luego aplastar la yuca. Añadir el huevo, sal, pimienta, negro, scallions y el apio a la yuca machacada y mezclar bien.
En porciones, aplanar la yuca machacada en sus manos y rellene con la carne cocida o pescado. Formar bolas de tal manera que el relleno de carne o pescado quede en el centro, cubierto de la mezcla de yuca.
Calentar el aceite y freír las bolas hasta que estén doradas.