4 oz queso pastelería
6 oz queso rallado
2 huevos
1/2 oz de harina
1/4 pt leche
1/2 libra de tomates
Mantequilla
Sal y pimienta

Engrasar un molde especial para flanes con mantequilla y depués espolvorear con harina, de esta manera evitaremos que se pegue el flan.
Mezclar el queso rallado, huevo, harina y leche suficiente para hacer una pasta suave.
Quitar la piel a los tomates y cortarlos en rodajas. Colóquelos sobre la mezcla de queso, untarlos con un poco de mantequilla y espolvorear con sal y pimienta. Hornee a fuego moderado durante 20 - 30 minutos.