1 pollo, cortado en 8 piezas
1 taza de arroz lavado
1/4 de libra de margarina
1 libra de cebolla picada
1 libra (450 gr.) de puré de tomate
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/4 de cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de chile picante, picado
2 tazas de caldo de pollo

En una olla grande, poner la margarina, y cuando está caliente, agregar la cebolla picada. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añada el puré de tomates, sal, azúcar, tomillo y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espesé. Incorpore el pollo a la salsa y revuelva bien. Cocine a fuego lento por 20 minutos.
Añadir el caldo de pollo y arroz. Cubra y cocine a fuego lento removiendo de vez en cuando.