500 grs. de cecina de cerdo (blanca sin enchilar)
35 grs. de manteca
4 dientes de ajo
½ cucharadita de orégano
500 grs. de jitomates
2 chiles verdes

Se corta en trozos la cecina, se fríe en la manteca. Cuando dore se escurre.

Se le agregan los dientes de ajo y el orégano molidos.

Se incorporan los chiles previamente asados y los jitomates molidos.

Se hierve para que sazone bien, se rectifica la sal.