· 750 g de espinacas congeladas
· 2 ajos fileteados
· aceite
· sal
· nuez moscada
· pimienta (opcional)
· 3 – 4 cucharadas de harina
· ½ litro de leche
· 30 g de mantequilla

Cocer las espinacas en agua hirviendo salada durante 10 minutos, escurrir y reservar.
Dorar los ajos fileteados en una sartén con aceite, incorporar las espinacas, salpimentar y rehogar unos minutos. Disponer en una fuente para horno.
Para la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y sin dejar de remover ir poco a poco incorporando la leche, salpimentar, nuez moscada, remover hasta obtener la textura deseada, unos 10 minutos aproximadamente.
Incorporar la bechamel a las espinacas y gratinar en el horno.