6 huevos duros
1 diente de ajo, picado
1 cebolla pequeña, cortada
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
1 cucharada de polvo de curry
1 taza de leche de coco
1 pimiento pequeño

Pelar los huevos duros y cortados en cuartos. Rehogar la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Añada el polvo de curry, sal, y la pimienta. Mezclar bien y añadir poco a poco la leche de coco y, a continuación, los trozos de pimientos dulces. Cocine hasta que espese.
Retire del fuego y añadir el huevo cocido.