1 libra (500 gr.) de frijoles de lata, escurridos
1 lata de brotes de soja cocidos, escurridos
1 cebolla mediana, en rodajas finas
1 pimiento verde mediano, picado
1 taza de azúcar
1 taza de vinagre
2 cucharadas de perejil picado
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mostaza seca
1/2 cucharadita de estragón picado
1/2 cdta de albahaca picada

Combinar los frijoles junto con los brotes de soja, pimiento y cebolla en un tazón.
En otro tazón, mezcle cuidadosamente el azúcar, vinagre, aceite, perejil, sal, mostaza, estragón y albahaca.
Verter la vinagreta sobre la ensalada y remover muy bien. Dejar enfriar en el frigorífico.