9 elotes tiernos
3 huevos
4 elotes desgranados
1 taza de habas verdes
2 litros de caldo
tortillas de maíz
sal
unas tortillas

Desgranar, moler y mezclar los 9 elotes con caldo.

Luego, colarlos y ponerlos al fuego, removiendo seguido para que no se quemen. Resultará una crema espesa.

Para servir añadir los granos de los otros elotes, las habas verdes peladas, todo previamente bien cocido.

Acompañar con unas tortillas preparadas con los huevos y cortadas en cuadritos.