24 tortillas
1 pato mediano
175 grs. de manteca
5 chiles anchos
1 lechuga
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 rabos de cebolla
2 xoconostles
3 limones
1 manojo de rábanos
2 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de ceniza
2 tunas
1/4 cucharadita de orégano en polvo
sal.

Limpiar, flamear y lavar bien el pato. Luego, cortarlo en piezas, y cocinar en agua con sal, ceniza, rabos de cebolla y tunas.

(Estos ingredientes sirven para darle un sabor especial).

Ya cocido, deshebrar y freír el pato en manteca, para el relleno.

Preparar friendo el pan molido con los chiles desvenados. Estos, una vez fritos, molerlos junto con el ajo, y añadirles el orégano.

En esta salsa, remojar las tortillas, una por una. Después, rellenarlas con el pato ya frito y enrollarlas.

Para servir, decorarlas con las hojas de lechuga y los rábanos cortados en forma de flores.