4 de taza de mangos cortados en dados
1 taza de pasas
1 taza de dátiles, picados
4 oz de jengibre picado
1 cucharadita de mostaza
4 tazas de azúcar
Sal
2 dientes de ajo, picados
2 pimientos picantes, picados
4 tazas de vinagre de vino tinto
1/2 libra cebolla, picada

Añadir las frutas y los pimientos en el vinagre y dejar macerar.
Añada el azúcar, el jengibre, el ajo, cebolla y los demás condimentos. Hervir todos los ingredientes suavemente hasta que el Chutney se haga como una salsa espesa.

También se puede realizar chutney con peras, manzanas y melocotón.