· 2 kg de lomo de cerdo fresco
· 2 l de aceite de oliva
· 1 cucharada de pimentón dulce
· 1 chorrito de aceite de oliva
· 1 cucharada de pimienta
· 1 cucharada de canela
· 1 cucharada de orégano
· 1 cabeza de ajos
· 1 vaso de vino blanco
· 4 hojas de laurel
· 1 limón
· sal

Se ponen a marinar todos los ingredientes señalados en un recipiente lo suficientemente grande, durante una semana.
Transcurrido este tiempo se retira el lomo y se hace trozos para freirlo en una sartén con abundante aceite. De esta manera el lomo se puede guardar en una orza conservado en aceite de oliva de 4 a 6 meses.