2 cucharadas de harina
1 cucharada de margarina
1 taza de agua
2 cubos de caldo de pollo
1 pequeño trozo de calabaza, rallado
1/4 de taza de apio, picado
2 cucharadas de cebolla picada
1/2 taza de maní (cacahuete) picado toscamente
Sal y pimienta

Dorar la harina en una cacerola con la margarina. Agregue el agua, los cubos de caldo de pollo, la calabaza, el apio y la cebolla.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas. Añadir el maní. Ideal para servir con pollo.