1 taza de guisantes
1 pequeño coco seco
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite
1 pinta (2 tazas) de arroz
1/2 taza de camarones (frescos o secos)
Sal

Ralle el coco y vierta 1 pinta de agua, apretar bien para extraer toda la leche de coco, y reservar.
Caliente el aceite, y rehogar la cebolla y los guisantes. Cocine hasta que los guisantes estén tiernos.
Añadir el arroz y la leche de coco, y sazonar al gusto, cocine suavemente durante 15 minutos y añadir los camarones. Cocinar hasta que el arroz esté listo.