2 ramas de canela
4 o 6 de anís estrella
1 taza de harina de maíz muy fina
Sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 (12 onzas) latas de leche evaporada
Azúcar al gusto

Hervir 4 tazas de agua con canela y anís estrellas. Diluir la harina de maíz en 1 taza de agua fría y una pizca de sal.
Verter lentamente el agua mezclada con la harina de maíz en agua hirviendo, revolviendo constantemente hasta que espese, pero no más de 5 minutos. Añadir la vainilla y el extracto de leche evaporada y deje que se enfríe completamente.

Si lo desea puede enfriar en el frigorífico. También puede tomarse caliente, tipo café, añadiendo leche evaporada y azúcar al gusto. Retire siempre el anís estrella y canela antes de servir.