2 tazas de frijoles rojos secos,
3 scallions
1 cucharada de perejil
2 chalotes
2 cuartos de agua
1 taza de jamón, picados en cubitos
2 dientes de ajo picados
Sal y pimieta, al gusto

Combinar scallions, perejil, chalotes y ajos para formar una pasta.
Caliente el aceite a fuego medio y agregar los frijoles, y todos los demás ingredientes, llevar a ebullición. A continuación, cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Una vez cocidos los frijoles, pasarlo por la licuadora y colar, salpimentar al gusto y servir caliente.