1 pimiento picante (ají) pequeño, finamente picado
1 cebolla grande picada
1/2 taza de cebolla verde picada
3 dientes de ajo, picados
1/2 taza de jugo de limón
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto

Vierta el jugo de limón sobre la cebolla y dejar marinar durante unas 2 horas.
Coloque todos los ingredientes en una olla, llevar a ebullición y cocine hasta que el pimiento esté blando (unos 10-15 minutos). Licuar hasta obtener una salsa fina, dejar enfriar la mezcla y listo.