6 papas rojas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil seco
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta

Mezclar bien la cebolla, los ajos, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta.
Limpiar las patatas y pelarlas, se pueden cortar en rodajas gruesas o dejarlas enteras, al gusto de cada cual.
Disponer las patatas en una fuente de horno, vertiendo la mezcla por encima. Hornear a 375ºF (180ºC-190ºC), hasta que estén tiernas (aproximadamente 45-60 minutos).