3 libras de pollo
1/2 cucharadita de pimienta Negra
2 cucharaditas de margarina
4 tazas de caldo de pollo o agua
1/2 taza Vinagre Blanco
1/4 taza de aceite de coco
1 lata de guisantes dulces
2 tazas de arroz crudo
1 cucharadita de sal
1 cebolla mediana (picada)
1 tomate
1 cucharadita de ajo en polvo

Sazonar el pollo y regar con jugo de limón o vinagre blanco
Calentar el aceite de coco en una cacerola, dorar el pollo bien por todos los lados.
A continuación saltear la cebolla en la margarina. Añada la cebolla, el ajo, el tomate y el caldo de pollo o agua. Deje hervir, sazonar al gusto.
Cuando el agua hierve, añadir el arroz. Cubra y cocine hasta que el arroz esté cocido. Añadir los guisantes dulces, agregar más líquido si es necesario.