2 Tazas de arroz
3 ramitas de tomillo
2 diente de ajo
2 tallos de cebollín
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 lata de guisantes
4 tazas de leche de coco
Agua (en caso de necesitar más caldo para el arroz)
1 pimiento Scotch capó (o habanero)

Verter el arroz en una olla y cocinar junto con todos los ingredientes, excepto los guisantes, hasta que se absorba todo el líquido, unos 15-20 minutos.
Para finalizar incorporar los guisantes y cocinar durante unos minutos 2-3 minutos y listo!.