1 paquete de masa de empanadillas
1 1/2 tazas de carne picada de langosta
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimiento scotch (habanero), picado
1/2 tallo escallion picado
1 cucharada de polvo de curry
1/4 de cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 huevo batido

Sofría escallion y el pimiento en una sartén. Añadir la carne de langosta picada en sartén y rehogar unos segundos, añadir el curry en polvo, azúcar, sal y pimienta.
Remover y dejar que se cocine a fuego lento hasta que la langosta está bien cocida.
Colocar por lo menos 3 cucharadas de relleno en cada empanadilla y cerrar con ayuda de un tenedor las esquinas. Pintar con huevo las empanadillas y colocar en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante 30-40 minutos a unos 375º F (180º C-190º C).