| País: España | Comunidad: |
| Típica de: España | Provincia |
| Alimentos Base: Ciervo | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: | |
ciervo (solomillo), 500 gramos |
Lavar, secar y rallar la piel de una mandarina. Extraer el zumo de 2 y ponerlo en un cuenco con la ralladura, el azúcar, el vinagre, el vino tinto, sal y pimienta y mezclar muy bien. Lavar y secar el solomillo y atarlo para que conserve su forma durante la cocción. Colocarlo en un recipiente de loza o cristal y cubrirlo con la marinada, dejándolo toda la noche. |
| Presentación: |
Servir la carne cortada, acompañada con la salsa y gajos de mandarina. |
| Nombre: Amigos de la Caza |
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