1/2 k de Carne
2-3 litros de agua
300 g de remolacha
200 g de col
1 zanahoria
1 cebolla cabezona
2 cucharadas de mantequilla
100 g de tomates
5 patatas
1 hoja de laurel
Sal al gusto

Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raices de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azucar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar. De vez en cuando ir removiendolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad. Despues de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos.
A continuación poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que esten listos todos los vegetales .
A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.