800 gr de carne de res
150 gr de carne de ternera
150 gr de pollo
100 gr de jamón
2 salchichas
1 zanahoria
1 raíces de perejil
1 cucharada de harina
5 cucharada de setas o champiñones
2 pepinos
11 aceitunas negras
1 cucharada de alcaparra
1 taza de smetana muy densa (nata agria)
1 limón
pimienta y sal

Poner a cocinar las carnes con las raíces de perejil, zanahoria, pimienta y sal. Retirar la carne para otro plato. Hervir el pollo, jamón y las salchichas durante 20 minutos a fuego medio y cortar finamente el pollo, el jamón y las salchichas. Echarlo al caldo.
Sofreír la cebolla en mantequilla y echarlo al caldo. Añadir los champiñones y los pepinos cortados muy finamente, las aceitunas y la alcaparra. Después de hervir dejarlo cocinas a fuego lento unos 20 minutos. Antes de apagarlo añadir la smetana.