1 kilo de carne deshuesada
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de ketchup
150 gr. de smetana (nata agria)
2 vasos de caldo
1 cucharada de harina
Mantequilla
1 cebolla
Sal y pimienta

Trocear las fibras largas de la carne y batir un poco los trozos. Después cortar las piezas en tiras de 2 cm. De largo y 1/2 de ancho. Aderezar y enrollarlas con harina. Freír la cebolla picada en la sartén y cuando este dorada poner las tiras ahí. Freír bien caliente hasta que la carne este dorada.

Para la salsa:
Rehogar la harina en una sartén con la mantequilla durante algunos minutos, añadir la crema cortada el ketchup y la sal. Echar la salsa sobre la carne y guisar a fuego lento durante 15 o 20 minutos, no deje que hierva la salsa, sino la carne estará dura.
Servir con patatas fritas.