6 lonchas de pasta de hojaldre.
50 gr. de Leerdammer.
1 ó 2 curaraditas de curry suave en polvo.
2 cucharadas de jugo de Jenjibre.
4 peras duras y pequeñas.
1 huevo batido.
Salsa de zarzamora.

Precalentar el horno hasta 225º C.
Extender la pasta de hojaldre sobre el mármol y dejar descongelar durante unos 5 minutos. Mezclar los tacos de Leerdammer con el polvo de curry y el jugo de jenjigre.
Añada el huevo cocido con la salsa, después la almendra picada y espolvoree con el azúcar
Pelar las peras y dejar el rabillo. Abrirlas por la mitad y suprimir el corazón. Rellenar con el Leerdammer y rociar con una cucharadita de jugo de jenjibre.
Unir de nuevo las dos mitades de las peras.
Enrollar cada pera con una loncha de pasta de hojaldre de forma que sobresalga solo el rabillo.
Con dos lonchas de pasta de hojaldre formar 12 hojitas. Con un cuchillo, dar un corte en las lonchas.
Untar con huevo las bolas de pera y las lonchas. Colocar tres lonchas encima de cada vola.
Poner las bolas de pera con las lonchas en un recipiente de aluminio engrasado. Cocerlas en medio del horno durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén doradas y hechas.
Servir acompañadas con un poco de salsa de zarzamora