2 kg. de membrillos.
1 litro de agua.
2 kg. de azúcar.
El zumo de 2 limones.

Licuar los membrillos y pasarlos por un colador fino.
Hervir el agua con el azúcar y luego agregue el jugo de los membrillos.
Incorporar el zumo del limón y cocer a fuego lento durante otros quince minutos. Retire la olla del fuego y déjela enfriar.
Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fresca y ya tendrá una exquisita bebida.

Guarde el resto en una botella, en la nevera, para ir bebiendo vasos de agua fría con una cucharada de esencia. ¡Le aliviará la sed!.