6 bananas
Un copo de manteca
100 g de azúcar impalpable
50 g de azúcar molido
5 claras de huevos

Se pelan las bananas y se corta cada una en cuatro trozos; se enmanteca una fuente térmica, se disponen dentro las bananas, se espolvorean con el azúcar molido y se introducen en el horno unos minutos.
Mientras tanto, se baten a punto de nieve bien dura las claras y se le agrega el azúcar impalpable. Se retiran las bananas del horno, se cubren con el merengue, y se vuelven a poner en horno suave hasta que se dore ligeramente.