800g (maíz)
200 gramos de frijoles
200g de habas
1 pollo entero, cortado en trozos
900g de carne de cerdo o de carne de vacuno
1 chorizo, en rodajas
1 morcilla
100 g de panceta magra, en cubitos
900g de col, toscamente picada
900g tomates, picados
900g plátanos verdes o plátano, pelado y en rodajas
900g batatas peladas y cortadas en trozos
900g camote, pelado y en cubos
900g calabaza, peladas y cortadas en cubitos
1 cebolla, picada
2 clavos
2 hojas de laurel
Manojo de cilantro picado

Añadir los frijoles y el maíz a un bol, cubrir con agua abundante y dejar durante la noche. Al día siguiente añadir 1.5l de agua a una olla grande, junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el laurel. Llevar a ebullición y añadir el maíz y frijoles. Cocine las verduras (salvo el tomate) en una olla, junto con las carnes (excepto pollo).

Sazone el pollo y freír en aceite de oliva. Añadir los tomates a la sartén y deje que se cocine a fuego lento. Ahora añada las verduras cocidas y carnes a la olla de frijoles y deje que se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar una media hora antes de servir.
Colocar los vegetales en un plato de servir y coloque la carne en la parte superior. Adorne con el cilantro picado y servir.