2 kg de carne de vacuno o de cerdo
1/2 cucharadita de sal
3 calas de ajo, picados
120 ml vinagre
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negro
1 chile, golpean a la pasta
4 patatas
1.4 kg raíces de yuca
3 batatas medianas
3 plátanos verdes o plátanos
3 cebollas, picadas
120 ml aceite de cocina

Mezclar la sal, ajo, vinagre, laurel, pimienta y chile negro y marinar la carne durante la noche.
Añadir el aceite y la cebolla a una olla grande y freír hasta que estén blandas agregue la carne y cocine a fuego lento. Agregar los trozos de verduras y cubrir con agua. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocine por unos 40 minutos, hasta que las verduras estén hechas. . Sazonar con sal, pimentón y pimienta y servir.