4 patas de pato
2 cebollas rojas, en rodajas
60 g de jengibre fresco, pelado y cortado en tiras delgadas
10 dientes de ajo, aplastado
1 kg de tomates, de piel y troceado
Sal y pimienta al gusto

Colocar las patas de pavo en una cacerola grande y agregue agua suficiente para cubrir. Dejar cocer sin tapar, durante una hora, hasta que el agua se ha evaporado, y el pato esté en su propia grasa.
Cubra con un poco más de agua y añadir el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición, para luego reducir a fuego lento y cocine por 30 minutos, hasta que espese la salsa.