1 pollo entero, limpio
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharadita de polvo de curry
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
250 ml de jugo de tamarindo (de la mezcla con 60 g de pulpa de tamarindo 280ml de agua, hervir y colar)
Sal y pimienta al gusto
Azúcar, al gusto

Combinar el puré de tomate, polvo de curry, ajo, sal y pimienta con 3 cucharadas de aceite. Mezclar bien con una batidora y luego use este frotar tanto dentro como fuera de el pollo hasta que esté totalmente recubierto. Cubrir y dejar marinar durante 1 hora.
Una vez listo, cocinar el pollo hasta que se dore bien ya sea a la parrilla o al horno (para asar 40min/kg calcular + 20 min el tiempo de cocción).

Para la salsa simplemente agregue la sal y pimienta al jugo de tamarindo y, a continuación, añadir bastante azúcar para que disfrutes de una agradable fuerte / sabor dulce.
Servir el pollo con arroz y la salsa por encima.